Os bagels foram introduzidos nos Estados Unidos por imigrantes da Europa Oriental no final do século XIX, mas se tornaram populares nos anos 90. Mais recentemente, os bagels adquiriram uma reputação de não serem saudáveis. Continue lendo para descobrir se os bagels são realmente tão ruins quanto algumas pessoas dizem ser...?
Bagels e Nutrição
Os bagels são feitos com farinha de trigo, sal, levedura e água. Muitas vezes é adicionado um edulcorante como açúcar, mel ou xarope de malte. A massa é amassada e moldada, depois cozida e cozida...
O tamanho dos bagels tem aumentado com o passar dos anos. Apenas 20 anos atrás, os bagels tinham cerca de 3 polegadas de largura e 140 calorias. Hoje, o bagel médio tem cerca de 6 polegadas de largura e cerca de 350 calorias.
Um bagel C? de tamanho médio simples, cerca de 100 gramas C tem cerca de 271 calorias, além das seguintes:
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9 gramas de proteína
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1 grama de gordura
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55 gramas de carboidratos
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2 gramas de fibra dietética
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7 gramas de açúcares
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71 miligramas de cálcio
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3 miligramas de ferro
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82 miligramas de potássio
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376 miligramas de sódio?
O lado negativo do Bagels
Nem todos os bagels são iguais, mas se você estiver observando suas calorias e carboidratos, os bagels podem não ser a melhor escolha a ser feita.
Alto em calorias. Um bagel simples e médio tem cerca de?271 calorias. Os bagels de tamanho maior em algumas padarias provavelmente terão muito mais. As variedades com sabor de chocolate C, crocante de canela e torradas francesas C têm ainda mais calorias. A adição de pastas ou coberturas adiciona ainda mais. Em comparação, uma fatia de pão branco de 30 gramas tem cerca de 80 calorias.
Dependendo da idade e do estilo de vida, as mulheres precisam de cerca de 1.600 a 2.400 calorias por dia. Os homens precisam de cerca de 2.200 a 3.000 calorias por dia.
Alto em carboidratos. Um bagel contém cerca de 55 gramas de carboidratos, enquanto duas fatias de pão branco têm cerca de 30 gramas. Isto significa que um bagel tem quase tantos carboidratos quanto quatro fatias de pão branco...
É recomendado que os carboidratos representem de 45% a 65% do total de suas calorias por dia. Se você está comendo 2.000 calorias por dia, deve estar comendo 225 a 325 gramas de carboidratos por dia. Isso significa cerca de 75 a 108 gramas de carboidratos em cada refeição.
Grãos refinados. Muitos bagels são feitos de farinha branca, que é um grão refinado. Os grãos refinados são processados para uma textura mais fina e uma maior vida útil. Isto também remove nutrientes, tais como fibras e vitaminas B. Alguns grãos refinados podem ser enriquecidos com o ferro e as vitaminas B novamente adicionados. A fibra não é adicionada de volta.
Seu corpo decompõe facilmente os carboidratos em grãos refinados, o que leva a um aumento súbito do açúcar no sangue. Você logo sentirá fome novamente, o que provavelmente levará ao excesso de comida.
Benefícios à saúde dos bagels
Grãos inteiros. Algumas variedades de bagels são feitas a partir de grãos inteiros. Os grãos inteiros são ricos em fibras dietéticas e antioxidantes. Eles oferecem alguma proteção contra diabetes, câncer e obesidade. Os grãos integrais também têm vitaminas B, ferro, selênio e magnésio. Estes são importantes para muitas funções corporais, como manter um sistema imunológico saudável e formar novas células.
Comer grãos inteiros regularmente também tem sido ligado a um menor índice de massa corporal (IMC) e a um menor ganho de peso...
Em um estudo realizado com mulheres na pós-menopausa, os pesquisadores descobriram que aqueles que comiam mais fibras integrais tinham uma taxa de mortalidade 17% menor.
A Associação Americana do Coração recomenda que os grãos inteiros constituam pelo menos a metade dos grãos que você come.
Como tornar seus bagels mais saudáveis
A boa notícia é que você pode tornar os bagels parte de uma dieta saudável, se você fizer algumas boas escolhas:
Escolha um tamanho menor. Muitas variedades de bagels tendem a ser sobredimensionadas. Verifique os rótulos nutricionais dos bagels para ver quantas calorias eles têm. Se for mais do que a quantidade recomendada, considere a possibilidade de escolher mini bagels, bagels finos, ou apenas metade de um bagel?
Escolha bem o seu bagel. Procure por bagels que são feitos de grãos inteiros. Procure por centeio, espelta ou aveia. Não há problema em ter uma indulgência ocasional, mas não coma bagels adocicados com muita freqüência...?
Veja isso se espalhar. Em vez de manteiga ou queijo gordo, experimente queijo creme leve, abacate, hummus, manteigas de nozes, ou iogurte grego misturado com ervas...?
Acrescente proteínas. Um recheio rico em proteínas como peru, salmão defumado ou ovos mexidos ajudará você a se sentir mais cheio e com menos probabilidade de ir para a segunda metade do bagel...?
Acrescente legumes e frutas. Transforme seu sanduíche de bagel em um mais nutritivo, adicionando tomates fatiados, espinafres, pepinos ou abacate. Experimente fazer um sanduíche de frutas com queijo creme light, kiwis fatiados e bagas frescas.
