Informações nutricionais

Tamanho da porção 1 colher de sopa Calorias 64 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 1 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 17 g 6% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 16 g Proteína 0 g 0%

*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.

• Vitamina C 0%

• Ferro 0%

• Vitamina B6 0%

• Magnésio 0%

• Cálcio 0%

• Vitamina D 0%

• Cobalamina 0%

• Vitamina A 0%

O mel é um alimento feito por abelhas para abelhas, mas muitas pessoas também o apreciam. Há muitos milhares de anos os seres humanos valorizam o mel por seu sabor doce. Alguns pesquisadores dizem que o mel é mais do que um adoçante. Ele também pode ter benefícios para a saúde, embora haja poucas evidências de alguns de seus usos medicinais…

O mel bruto vem direto de uma colméia. Alguns produtores de mel passam a substância através de um filtro grosseiro para remover a matéria estranha, mas ela permanece como alimento não processado. A maior parte do mel vendido nas lojas passa por um processo de aquecimento para torná-lo menos pegajoso e mais fácil de filtrar.

As altas temperaturas pasteurizam o mel e destroem as células de levedura nele contidas que podem causar fermentação indesejada…

Informações nutricionais

O mel é basicamente açúcar. Na verdade, é mais alto em calorias do que o açúcar branco típico usado para cozinhar ou assar. Por ser mais doce, você pode precisar de menos se estiver usando-o como substituto. Além disso, o mel acrescenta um sabor que o açúcar branco não tem.

Uma colher de sopa de mel contém:

• Calorias: 64

• Proteína: 0 gramas

• Gordura: 0 gramas

• Carboidratos: 17 gramas

• Fibra: 0 gramas

• Açúcar: 17 gramas

O mel contém algumas vitaminas e minerais em quantidades vestigiais, incluindo pequenas quantidades de:

• Ferro

• Zinco

• Potássio

O mel bruto não é superior ao mel processado em nutrição ou benefícios para a saúde. Os pesquisadores descobriram que o processamento não afeta o valor nutricional ou os níveis de antioxidantes do mel.

Potenciais benefícios para a saúde do mel

Embora não seja uma fonte rica de nutrientes, algumas pessoas consideram o mel como um alimento saudável. Há pouca ou nenhuma evidência para muitas alegações comuns sobre o mel, mas a pesquisa apóia algumas das seguintes afirmações:

Efeitos anti-inflamatórios

O mel contém antioxidantes, que podem proteger o corpo contra inflamações. A inflamação pode levar a uma variedade de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, câncer e distúrbios auto-imunes. Um estudo descobriu que os antioxidantes no mel de trigo sarraceno eram detectáveis no plasma sanguíneo, mostrando que comer mel poderia aumentar a atividade antioxidante no corpo.

Alívio da tosse para crianças

As autoridades sanitárias não recomendam medicamentos de venda livre para tratar a tosse e resfriados de crianças pequenas. Alguns pais podem procurar remédios naturais. Em um estudo, duas colheres de chá de mel aliviaram a tosse noturna das crianças e permitiram que elas dormissem. Entretanto, os médicos não recomendam esta prática para crianças com menos de um ano de idade.

Riscos Potenciais do Mel

O mel é um alimento seguro para a maioria das pessoas, mas não para todas. Aqui estão alguns riscos potenciais de comer mel, incluindo o mel cru:

Botulismo em bebês

Não se deve dar mel a bebês menores de 12 meses. O mel contém partículas de pó que podem carregar esporos das bactérias que causam o botulismo. Os bebês não têm resistência a muitos germes, e podem ficar muito doentes. O uso de mel para cozinhar alimentos para crianças deve ser seguro, pois o calor destrói a maioria das bactérias.

Alergias

Aqueles que são propensos a alergias devem ser cuidadosos ao comer mel. Embora as alergias ao mel sejam raras, elas ocorrem. Talvez isto se deva ao pólen de abelha no mel. O pólen das abelhas é uma mistura de pólen e enzimas digestivas das abelhas. Ele pode desencadear uma reação alérgica grave.

Algumas pessoas dizem que comer mel local melhora suas alergias sazonais. Eles acreditam que o pólen do mel os dessensibiliza para o pólen no ar. Não há evidências suficientes para sustentar isto. Pode ser prejudicial depender do mel em vez de procurar tratamento médico para as alergias respiratórias.