Filetes de Peixe com Salsa de Abacaxi-Jalapeno
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 192
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 43 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 13 g
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Sódio 405 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 305 mg
Servir simples filetes de peixe salteado com salsa de abacaxi jalapeno-spiked para uma refeição inspirada no Caribe. Servir com feijão preto e arroz integral.
Instruções
Para preparar a salsa: Corte a parte superior e a pele do abacaxi, remova os olhos e o núcleo. Corte o abacaxi em dados finos (você terá cerca de 4 xícaras de abacaxi em cubos) e coloque em uma tigela média. Adicione cebolinha, coentro, suco de limão, jalapeno e óleo. Lance para misturar. Tempere com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Servir imediatamente ou cobrir e refrigerar por cerca de 1 hora para permitir que os sabores se misturem.
Para preparar o peixe: Combinar farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em um prato raso; dragar bem os filetes (descartar qualquer sobra de farinha).
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o peixe, trabalhando em lotes se necessário, e cozinhe até ficar levemente dourado e apenas opaco no centro, 3 a 4 minutos por lado. Sirva cada porção de peixe com cerca de 1/4 de xícara de salsa cada.
Dicas
Notas: Peixe-gato: Procure peixes-gato cultivados nos EUA criados de forma sustentável em tanques interiores não poluentes e alimentados principalmente com uma dieta vegetariana. ?tilápia: A tilápia cultivada nos EUA é considerada a melhor escolha em sistemas de cultivo fechado que protegem o ambiente ao redor. A tilápia da América Central e do Sul é considerada uma boa alternativa. Evite as tilápias cultivadas na China e Taiwan, onde a piscicultura polui o ambiente ao redor. ?Haddock (Scrod): Para obter a melhor escolha para o meio ambiente, peça a arinca atlântica dos EUA, este método causa o menor dano ao fundo do mar e tem o menor número de capturas acessórias.
