Fettuccine Cremoso com couves e cogumelos de Bruxelas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 1/3 xícaras cada
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Calorias 385
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 22 mg
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Carboidratos 56 g
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Fibra dietética 10 g
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Proteína 19 g
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Sódio 438 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 467 mg
As couves-de-bruxelas fatiadas e os cogumelos cozinham rapidamente e se agarram à massa em nossa versão de outono da massa primavera. Procure os cogumelos pré-tratados para cortar o tempo de preparação. Sirva com uma salada atirada.
Instruções
Cozinhe a massa em uma grande panela de água fervente até ficar tenra, 8 a 10 minutos. Drenar, retornar à panela e deixar de lado.
Enquanto isso, o óleo de aquecimento em uma frigideira grande sobre o calor médio. Adicione os cogumelos e as couves-de-bruxelas e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os cogumelos liberem seu líquido, 8 a 10 minutos. Adicionar o alho e cozinhar, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicionar xerez (ou vinagre), raspando qualquer pedaço marrom; ferver e cozinhar, mexendo, até quase evaporar, 10 segundos (se usar vinagre) ou cerca de 1 minuto (se usar xerez).
Bata o leite e a farinha em uma tigela; acrescente à frigideira com sal e pimenta. Cozinhar, mexendo, até que o molho borbulhe e engrosse, cerca de 2 minutos. Mexer em Asiago até derreter. Adicione o molho à massa; jogue suavemente. Servir com mais queijo, se desejado.
Dicas
Nota Ingrediente: Preferimos o xerez seco, vendido com outros vinhos fortificados em sua loja de vinhos ou licores, ao invés do xerez de alto teor de sódio para cozimento.