Frango recheado com cebolas douradas e fontina
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 287
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Gordura 13 g
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Gordura saturada 5 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 84 mg
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Carboidratos 7 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 29 g
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Sódio 413 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 341 mg
Um queijo semi-firme que, no entanto, é bastante cremoso, a fontina derrete em puro céu. Combinada com cebola caramelizada, a fontina torna-se um recheio de nozes, viscoso e irresistível para peitos de frango.
Instruções
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicionar cebola e 1 colher de chá de alecrim; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar dourada, 6 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar; mexa na fontina.
Enquanto isso, corte uma fenda horizontal ao longo da borda fina e longa de cada metade do peito de frango, quase passando para o lado oposto. Recheie cada peito com 1/4 de xícara da mistura de queijo de cebola.
Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos por lado. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter quente.
Adicione vinho e a 1 colher de chá restante de alecrim à panela. Cozinhar em fogo médio-alto por 2 minutos. Bata o caldo e a farinha em uma tigela até ficar liso; adicione à panela, reduza o calor até baixo e bata até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Devolva o frango à panela e cubra com o molho. Cozinhe, coberto, até que o frango acabe de ser cozido, 2 a 4 minutos. Sirva o frango coberto com o molho.
Dicas
Os peitos de frango sem osso e sem pele, sem dúvida o corte mais versátil do frango, são muito baixos em gordura, apenas 1 a 2 gramas de gordura por porção. Convenientemente, um peito de 4 a 5 onças, tenro e removido, produz uma porção cozida perfeita de 3 onças. Ao preparar, aparar qualquer excesso de gordura da borda externa do peito. As mamas de frango, praticamente sem gordura, são uma tira de carne de costela normalmente encontrada presa à parte inferior do peito de frango, mas também podem ser compradas separadamente. Quatro propostas de 1 litro darão uma porção cozida de 3 litro. As propostas são perfeitas para batatas fritas rápidas, satay de frango ou “dedos de frango empanados” amigos do cabrito.