Massas Turcas com Molho de Bisonte
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
1 hora
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 380
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 30 mg
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Carboidratos 54 g
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Fibra dietética 10 g
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Proteína 23 g
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Sódio 280 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 401 mg
Especiarias aromáticas doces, coentro, menta e limão casam-se bem com bisontes neste delicioso molho para massa.
Instruções
Colocar um pote de água para ferver.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de lado alto ou em um forno holandês em fogo médio. Adicionar cebola, cenoura e aipo; cozinhar, cobrir, mexer ocasionalmente, até amolecer, cerca de 10 minutos. Acrescentar alho e cozinhar, mexendo, por mais 1 minuto. Mexer com páprica, coentro, sal, pimenta do reino, cominho e canela. Cozinhar, mexendo, até que os vegetais estejam bem revestidos e as especiarias perfumadas, cerca de 45 segundos.
Aumentar o calor para médio-alto e adicionar bisontes. Cozinhar, mexer e quebrar com uma colher de madeira, até não mais rosar, de 4 a 6 minutos. Adicionar suco de romã e raspar qualquer pedaço marrom. Mexer em tomate e suco, coentro de 3/4 xícaras, menta e suco de limão. Deixar em lume brando. Reduzir o calor; cozinhar, descoberto, mantendo uma fervura suave e mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Adicionar um pouco de água se o molho ficar muito grosso; se ficar muito fino, aumentar o calor e ferver por alguns minutos. Tempere com mais pimenta e suco de limão, se desejar.
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente até ficar macia, cerca de 9 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e divida a massa entre 8 tigelas rasas. Colher o molho sobre o macarrão e guarnecer com um pouco de iogurte e um pouco do restante do coentro.
Dicas
Nota: O iogurte de estilo grego é feito removendo o soro do leite de cultura, o que dá ao iogurte uma textura extra-grossa e cremosa. Procure-o com outros iogurtes em grandes supermercados.
