Bife grelhado com beterraba e radicchio
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 302
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 9 g
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Colesterol 64 mg
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Carboidratos 15 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 26 g
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Sódio 458 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 819 mg
A radicchio pimentão adoça um pouco na grelha e é compensada maravilhosamente pela beterraba doce e pelo molho de queijo de cabra terroso. O filé mignon ou filé mignon também seria uma deliciosa escolha nesta receita.
Instruções
Pré-aqueça a grelha para o alto.
Coloque o queijo em uma tigela média e amasse-o com o dorso de uma colher até ficar cremoso. Adicione vinagre, mostarda seca, chalota, salsa, sal de 1/8 colher de chá e pimenta de 1/8 colher de chá; bata para combinar. Regue lentamente em 2 colheres de chá de óleo e bata até misturar.
Enfiar pedaços de radicchio e beterraba em espetos e chuviscar com 1 colher de chá de óleo. Esfregue bifes com o restante 1/2 colher de chá de óleo. Tempere os bifes e vegetais espetados com as 1/8 colheres de chá restantes de sal e pimenta.
Grelhar os bifes de 3 a 4 minutos por lado para o mal passado. Grelhar os espetos de legumes, girando com freqüência, até que o radicchio esteja murcho e levemente queimado, 5 a 7 minutos. Transfira os bifes para um prato; deixe descansar por 5 minutos. Retirar os legumes dos espetos. Servir os bifes e legumes com o molho.
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