Milho Herbed & Edamame Succotash
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, 3/4 xícara cada
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Calorias 129
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 16 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 6 g
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Sódio 219 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 188 mg
A soja verde fresca, chamada edamame ou feijão doce, é uma grande adição a este prato clássico americano, onde eles representam o tradicional feijão lima. A sucotash é maravilhosa como é ou coberta com camarão grelhado, salmão ou frango.
Instruções
Cozinhe edamame em uma panela grande de água levemente salgada até ficar tenro, cerca de 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Esvaziar bem.
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicionar pimentão, cebola e alho; cozinhar, mexendo com freqüência, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 2 minutos. Mexer o milho, vinho (ou água) e o edamame; cozinhar, mexendo com freqüência, por 4 minutos. Retirar do fogo. Mexer em vinagre, salsa, manjericão, sal e pimenta. Servir imediatamente.
Dicas
Nota de ingrediente: Edamame é fácil de digerir e é excepcionalmente rico em proteínas (1/2 xícara tem 16 gramas). Há vários tipos disponíveis hoje em dia – congelados e frescos, em grandes supermercados, lojas de alimentos naturais ou mercados asiáticos.