Sudoeste do Tofu Scramble
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
30 minutos
-
Tempo total
30 minutos
destaques da receita
-
Colesterol baixo
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
-
Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 3/4 xícara cada
-
Calorias 202
-
Gordura 12 g
-
Gordura saturada 4 g
-
Mono Gordura 5 g
-
Colesterol 13 mg
-
Carboidratos 12 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Proteína 13 g
-
Sódio 501 mg
-
Açúcares 4 g
-
Potássio 422 mg
Cozinhando tofu firme e amassado em uma frigideira, aproxima-se a textura fofa dos ovos mexidos neste prato principal vegetariano e recheado com legumes. Aproveite-o para o café da manhã, almoço ou jantar. Sirva com tortilhas de milho cozidas no vapor, um pouco de salsa extra e feijão preto.
Instruções
Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicionar tofu, pimenta em pó, cominho e 1/4 colher de chá de sal e cozinhar, mexendo, até que o tofu comece a dourar, 4 a 6 minutos. Transferir para uma tigela.
Adicione as 1 1/2 colheres de chá restantes de óleo à panela. Adicionar abobrinha, milho, cebolinha e a 1/4 colher de chá de sal restante. Cozinhar, mexendo, até que os legumes estejam apenas tenros, cerca de 3 minutos. Devolva o tofu à panela e cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 2 minutos a mais. Retire do fogo e mexa o queijo até que esteja derretido. Cobrir cada porção com 2 colheres de sopa de salsa e 1 colher de sopa de coentro.
