Cozinhar com uma fritadeira a ar pode ajudá-lo a fazer comida saudável rapidamente, mas tem de a utilizar correctamente. Veja aqui como evitar erros.
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As fritadeiras a ar não fritam nada. É apenas um nome mais cativante do que forno de convecção de bancada, que encaracola os alimentos com ar quente. Em vez de submergir os alimentos em óleo quente, as fritadeiras a ar utilizam um ventilador para soprar ar quente à volta dos alimentos que se colocam num cesto. Isto dá aos alimentos uma sensação crocante no exterior, húmida no interior em menos tempo, com menos gordura.
Não Ler o Manual
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Sim, os manuais podem ser aborrecidos. Mas mesmo uma rápida reviravolta irá atingir os pontos altos de tópicos importantes como as melhores formas de utilizar diferentes configurações, limpeza, e como trabalhar cada peça (algumas têm um cesto, outras têm um tabuleiro). A maioria dos manuais também vêm com receitas para começar.
Não Pré-aquecimento
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Os fornos demoram algum tempo a aquecer, mas demora apenas alguns minutos a preparar a sua fritadeira para o sucesso. Se adicionar comida ao cesto antes de a sua fritadeira estar quente e o ar quente começar a mover-se, ela não cozinhará uniformemente...
Utilização da Quantidade de Petróleo Errada
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Se estiver habituado a fritar comida numa grande panela de óleo, pode ser estranho escalar muito para trás. Mas a maioria das receitas de frituras ao ar que necessitam de óleo requerem apenas uma ou duas colheres de chá ou um spray leve. Algumas não precisam de nenhuma. Para além de fazer a sua comida encharcada, demasiado óleo pode também pingar para o tabuleiro, queimar, e fumar na sua cozinha.
Utilização do Óleo Errado
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O azeite virgem extra, e alguns óleos vegetais, têm um baixo ponto de fumo. Isto significa que queimam ou tornam-se fumados a temperaturas mais baixas do que outros óleos. A sua comida secará em vez de estalar. Opte por azeite extra leve, abacate, grainha de uva ou óleo de amendoim na sua fritadeira ao ar.
Enchimento excessivo do cesto
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Colocar demasiada comida no seu cesto de fritadeira é como encher em demasia a sua máquina de secar roupa molhada -- algumas coisas vão ficar bem, mas a maioria não fica. Se encher o seu cesto com batatas fritas doces, o ar quente não se pode mexer uniformemente. Algumas peças podem cozinhar bem, enquanto outras saem empapadas. Procure uma linha de enchimento máximo no cesto ou deixe cerca de um quarto do seu espaço no cesto vazio.
Tentar fritar alimentos leves
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Alimentos leves como lascas de couve têm tendência para soprar no ar quente ou ficar presos no elemento de aquecimento e queimar. Utilizar um tripé seguro contra o calor para os manter em baixo. O ventilador pode também soprar a tampa do seu queijo ou quesadilla de frango a ser grelhado em breve. Use palitos de dentes para manter tudo no lugar.
Adição de Especiarias a Alimentos Secos
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Vamos dizer que salga alguns brócolos, coloca-os no cesto da fritadeira, e fecha a tampa. Adivinhe o que acontece a seguir? O poderoso leque chicoteia o sal dos seus floretes, deixando-o com legumes bem cozidos, mas sem sabor. Para evitar isto, misture sal e especiarias com uma pequena quantidade de óleo ou pulverize ligeiramente a sua comida com óleo antes de adicionar especiarias.
Tentar Cozinhar Alimentos Molhados
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O método tradicional de fritar tranca rapidamente a poção e a massa. Mas numa fritadeira a ar, qualquer coisa com uma marinada, molho, ou massa vai pingar através do cesto para a bobina e causar queimadura e fumo. Mesmo alimentos recém-lavados podem ficar empapados. Seque a sua comida antes de a adicionar ao cesto.
Cortar vegetais demasiado pequenos
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Se cortar demasiado os seus feijões verdes, estes podem cair através do cesto ou bandeja da fritadeira e queimar na bobina abaixo. Corte os alimentos até um tamanho seguro para fritar ao ar, e depois corte de novo se for necessário.
Não movimentar as coisas
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A menos que goste de comida estaladiça de um lado e encharcada do outro, mova a sua comida no cesto uma ou duas vezes enquanto está a cozinhar. Isto ajuda o ar quente a chegar a todos os lados de forma uniforme.
Colocando-a e esquecendo-a
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Com tantos modelos diferentes de fritadeiras a ar - e tantos tipos diferentes de alimentos - não há uma regra de tamanho único para fritar a ar. Para evitar cozer demasiado ou mal os seus alimentos, verifique enquanto os cozinha. Isto é especialmente importante se estiver a fritar carne, aves ou peixe ao ar: Coloque um termómetro alimentar na parte mais grossa do corte para garantir que é feito.
Não a limpa
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As fritadeiras a ar podem ser convenientes, mas ainda tem de as limpar. Os restos de migalhas que caem através do cesto podem queimar na próxima vez que acender a sua fritadeira. Também se corre o risco de contaminação com carne crua. A maioria das unidades não são laváveis na máquina de lavar louça. Em vez disso, espere que tudo arrefeça e depois lave o cesto, bandeja e frigideira à mão em água morna e ensaboada cada vez que as utilizar.
Não ir além das batatas fritas
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As fritadeiras aéreas fazem muito mais do que as batatas fritas. Fazem um trabalho curto de tudo, desde as caçarolas de pequeno-almoço, as asas, e queijo grelhado até aos donuts e pão de banana. Utilizam-nas para reaquecer pizza, também: É mais rápida que o forno e sai mais estaladiça que o microondas.
