Cozido de ostras
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de sódio
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 1/3 xícaras cada
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Calorias 222
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 38 mg
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Carboidratos 26 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 9 g
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Sódio 426 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 736 mg
Este guisado de ostra pode ser transformado de uma reconfortante refeição de um pote para um prato elegante para os convidados, quando você o enfeita com Torradas de Caviar: Dollop fatias tostadas de baguete com 1 colher de chá de creme azedo, 1/2 colher de chá de caviar e um polvilhado de ervas. Coloque cada torrada em cima de uma tigela de cozido a vapor. Sirva com uma salada de alface manteiga, segmentos de laranja e cebola vermelha jogada com vinagrete.
Instruções
Cozinhar o bacon em uma grande panela de sopa em fogo médio, girando frequentemente, até ficar crocante, 5 a 7 minutos. Esvaziar em um prato forrado com uma toalha de papel. Quando estiver frio, pique o bacon e reserve.
Limpe a panela; adicione o calor do óleo sobre o calor médio. Adicionar cebola, aipo, sal e pimenta e cozinhar, mexendo com freqüência, até que os legumes comecem a amolecer e dourar levemente, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho, aumente o calor para médio-alto e cozinhe, raspando qualquer pedaço marrom, até que o vinho esteja evaporado, 1 a 3 minutos. Adicione suco de amêijoa, 1 xícara de água e batatas; cubra e leve ao fogo brando. Reduzir o calor para médio-baixo e cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam tenros, de 10 a 15 minutos.
Bata o restante 1/2 xícara de água com farinha até ficar liso e mexa no guisado. Retorne ao fogo médio-alto, mexendo constantemente. Cozinhar, mexendo, até engrossar, cerca de 1 minuto.
Mexer em ostras, creme e ervas; voltar ao lume e retirar imediatamente do calor. Deixar de pé por 5 minutos para terminar de cozinhar as ostras. Servir polvilhado com o bacon reservado.
Dicas
Notas: O suco de amêijoa engarrafado pode ser muito alto em sódio. Nós gostamos da marca Bar Harbor, que tem 120 mg de sódio por porção de 2 onças. Procure-o na seção de conservas de peixe ou no departamento de frutos do mar de seu supermercado… ?Procure por ostras empurradas pelo canil no balcão de frutos do mar ou embaladas em recipientes plásticos no departamento de frutos do mar da maioria dos supermercados. Se suas ostras estiverem pré-embaladas, não deixe de olhar o peso escorrido no rótulo necessário para comprar três recipientes de 8 onças para obter 1 quilo de ostras empurradas.