Dois frangos tostados com ervas simples
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
2 horas
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 12-16 porções (dependendo do tamanho das galinhas)
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Calorias 165
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 69 mg
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Carboidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 23 g
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Sódio 206 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 201 mg
Incluímos uma combinação básica de ervas nesta receita para assar dois frangos ao mesmo tempo, mas tempere seu frango com as ervas que quiser. Embora gostemos de assar dois frangos ao mesmo tempo, você também pode facilmente reduzir pela metade todos os ingredientes e apenas assar um.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375F. Revestir levemente uma grande assadeira com spray de cozimento.
Misturar ervas, alho, óleo, sal e pimenta em uma tigela pequena para formar uma pasta. Esfregue a mistura de ervas em todas as galinhas, sob a pele e sobre o peito e a carne das coxas. Amarre as pernas junto com o fio de cozinha. Coloque os frangos na panela preparada, com o peito para cima, de preferência não se tocando.
Assar as galinhas por 45 minutos. Gire a panela 180 graus e continue torrando até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa, sem tocar o osso, registre 165F, 45 minutos para mais 1 hora. (Não deixe de verificar a temperatura de cada frango. Uma pode ser feita antes da outra). Transferir para uma tábua de corte limpa; deixar descansar por 10 minutos antes de remover o fio e esculpir (ver Como Fazer).
Dicas
Como Esculpir uma Turquia ou Frango: Após a ave ser assada, deixe-a descansar por até 30 minutos antes de esculpir. Depois, siga estas fáceis instruções passo a passo. ?1. coloque o pássaro assado sobre uma tábua de corte. Segure-a firmemente com um garfo de trinchar e corte a pele entre a perna e o corpo usando uma grande faca de trinchar afiada. ?2. corte através da articulação do quadril, removendo toda a perna do corpo. Repita com a outra perna. ?3. coloque a pele da perna de lado para baixo e corte através da articulação entre a baqueta e a coxa. Repita com a outra perna. (Para peru, corte a carne afastada do osso da coxa e corte a carne da coxa em fatias finas. Segure a coxinha e corte a carne paralelamente ao osso). ?4 Para retirar a carne do peito, faça um corte horizontal próximo à base. ?5. em seguida, segure perto do osso do peito com o garfo de esculpir. Use uma faca para desossar para fazer um corte ao longo de um lado do peito até o corte horizontal que você fez na base do corpo. Repita com a segunda metade do peito do outro lado do osso do peito. ?6. corte a carne do peito em fatias, se desejar. ?7 Dobre uma asa para longe do corpo e use uma faca para remover a peça da asa. Repita com a outra asa. Cortar as pontas das asas, se desejado.