Mignon de Filete Grelhado com Espetadas de Legumes
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
20 minutos
-
Tempo total
30 minutos
destaques da receita
-
Baixa Caloria
-
Baixo teor de Sódio
-
Colesterol baixo
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Carb/Baixo GI
-
Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
-
Calorias 283
-
Gordura 15 g
-
Gordura saturada 4 g
-
Mono Gordura 8 g
-
Colesterol 74 mg
-
Carboidratos 10 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Proteína 28 g
-
Sódio 366 mg
-
Açúcares 5 g
-
Potássio 920 mg
Você pode se sentir tentado a guardar filé de carne para ocasiões especiais, mas este corte com baixo teor de gordura é na verdade um prato perfeito para o dia da semana: ele cozinha rápido, permanece suculento e carrega outros sabores perfeitamente. As espetadas são uma mistura maravilhosa de limão, ervas e vegetais frescos.
Instruções
Pré-aqueça a grelha para o alto.
Combine raspas de limão, suco de limão, óleo, orégano, sal e pimenta em uma tigela grande. Reserve 2 colheres de sopa da marinada em uma tigela pequena. Adicione tomate, cogumelos, abobrinha e cebola à marinada restante; jogue bem para revestir. Enfiar os legumes em oito espetos de 10 polegadas. Regue os legumes e o bife com a marinada reservada.
Grelhar o bife de 4 a 6 minutos por lado para o meio. Grelhar as espetadas de legumes, girando com freqüência, até que fiquem tenras e levemente carbonizadas, 8 a 12 minutos no total. Retirar os vegetais dos espetos e servir com o bife.
Dicas
Dica: Ao usar espetos de madeira, envolva as peças expostas com folha de alumínio para evitar que queimem. (Ao contrário da sabedoria convencional, o ensopar os espetos na água não os protege).