Salada mista de alface, funcho e laranja com vinagrete de azeitona preta
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, 1 copo de 3/4 cada
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Calorias 168
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 1 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 19 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteína 4 g
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Sódio 274 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 958 mg
Esta salada colorida oferece uma sinfonia de sabores e texturas. Azeitonas pretas saborosas, fatias de laranja doce e erva-doce crocante e com sabor a licor equilibram os sabores ligeiramente amargos da chicória, radicchio e endívia belga.
Instruções
Para preparar o molho vinagrete: Bater o vinagre, suco de limão, mostarda, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena. Bater lentamente em óleo. Mexer em azeitonas e salsa.
Para preparar a salada: Com uma faca afiada, remover a casca e a medula branca das laranjas. Tire um quarto das laranjas; corte as fatias transversalmente.
Pouco antes de servir, combine alfaces, endívia, funcho e as fatias de laranja em uma tigela grande. Regue o vinagrete sobre a salada e atire para revestir bem.