Salmão grelhado com mostarda e ervas aromáticas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 240
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 62 mg
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Carboidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 23 g
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Sódio 261 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 429 mg
O salmão cozinha sobre uma cama de limão e ervas frescas para infundi-lo de sabor e manter o peixe tenro e úmido. Nós gostamos de uma mistura de tomilho, estragão e orégano, mas qualquer uma de suas ervas favoritas funcionará. Faça dele uma refeição: Sirva com batatas novas grelhadas jogadas em um vinagrete de ervas e feijão verde cozido no vapor.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Colocar dois pedaços de 9 polegadas de folha de alumínio resistente um sobre o outro e colocar em uma assadeira sem borda. Disponha fatias de limão em duas camadas no centro da folha de alumínio. Espalhe os ramos de ervas sobre os limões. Com o lado de uma faca de chefs, amasse o alho com sal para formar uma pasta. Transfira para um pequeno prato e mexa a mostarda e as 2 colheres de sopa restantes de ervas picadas. Espalhe a mistura sobre os dois lados do salmão. Colocar o salmão sobre os ramos de ervas.
Deslize a folha de alumínio e o salmão da assadeira para fora da grelha sem perturbar a pilha de salmão-leão. Cubra a grelha; cozinhe até o salmão ficar opaco no centro, 18 a 24 minutos. Usando luvas de forno, transferir cuidadosamente a folha de alumínio e o salmão de volta para a assadeira. Corte o salmão em 4 porções e sirva com cunhas de limão (descarte os ramos de erva e as fatias de limão).
Dicas
Dica: Como tirar a pele de um filete de salmão: Coloque a pele do lado de baixo. Começando pela extremidade da cauda, coloque uma faca comprida entre a carne do peixe e a pele, segurando firmemente com sua outra mão. Empurre suavemente a lâmina em um ângulo de 30, separando o filete da pele sem cortar nenhum dos dois.