Cordeiro e Berinjela Ragu
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 439
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 41 mg
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Carboidratos 59 g
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Fibra dietética 11 g
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Proteína 21 g
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Sódio 346 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 862 mg
Cordeiro e berinjela são combinados em pratos em todo o Mediterrâneo. Juntos, eles oferecem um sabor complexo, caloroso e terroso que é verdadeiramente satisfatório. Neste prato, pinhões tostados e queijo feta picante são excelentes sotaques.
Instruções
Ferva um grande pote de água. Cozinhe a massa de 8 a 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, cozinhe o cordeiro (ou carne bovina), alho e sementes de funcho em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, quebrando a carne com o dorso de uma colher, até que o cordeiro (ou carne bovina) esteja dourado, 3 a 4 minutos. Adicione a berinjela e o óleo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique dourada, cerca de 4 minutos. Adicionar molho de tomate e vinho; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, cerca de 3 minutos. Mexer nos orégãos, sal e pimenta.
Escorra a massa; sirva coberta com o molho e polvilhado com pinhões e feta, se estiver usando.
Dicas
Dica: Torrar pinhões torrados: Cozinhe em uma frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até ficar perfumado e levemente marrom, de 2 a 4 minutos.