Tofu frito com chutney de tamarindo doce e picante
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, 2 fatias de tofu e 2-3 colheres de sopa de chutney cada
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Calorias 211
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 33 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 9 g
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Sódio 158 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 210 mg
O tofu firme é bem adequado para a grelha, pois não se desfaz. Temperado com caril em pó, o tofu grelhado não só é recheado, mas também refrescante com seu chutney complementar de tamarindo doce, picante e picante servido na lateral para mergulhar. Pode sobrar um chutney extra; sirva-o com frango grelhado ou carne de porco.
Instruções
Pré-aqueça a grelha para o alto.
Misturar o concentrado de tamarindo, tâmaras, xarope de agave, gengibre, cominho, 1/4 colher de chá de sal e cayenne (se estiver usando) em um liquidificador até ficar liso.
Corte cada bloco de tofu cruzado em oito fatias de 1/2 polegada de espessura. Pincele levemente cada fatia com óleo e tempere em ambos os lados com um leve polvilhado de caril em pó, o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Olear o grelhador (ver dica). Grelhe as fatias de tofu até dourar e aqueça-as, 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva quente com o chutney de tamarindo para mergulhar.
Dicas
Notas: O Tamarind é uma árvore tropical que produz uma fruta agridoce em uma vagem marrom, com polpa comestível. É utilizada em caril asiático e indiano, bebidas e sobremesas. Adquira concentrado de tamarindo ou polpa. Encontramos marcas tailandesas de concentrado e polpa para trabalhar melhor nesta receita; as marcas indianas eram muito grossas, densas e fortes no sabor. Para fazer seu próprio concentrado combine 1/4 de copo de polpa de tamarindo e 1 copo de água quente em uma tigela média. Deixe de pé por 20 minutos. Partir a pasta e misturá-la com a água com um garfo. Passe a mistura por uma peneira fina colocada sobre uma tigela, pressionando contra a peneira para coletar o máximo possível da polpa. Descarte os sólidos. ?xarope de agave ou néctar é o suco naturalmente doce extraído da planta de agave. Tem um índice glicêmico menor e é mais baixo em calorias do que o açúcar de mesa, mas é ainda mais doce. Use-o com moderação ao substituir o açúcar de mesa. Procure-o perto de outros adoçantes em lojas de alimentos saudáveis. ?Dica: Como untar um grelhador: Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com pinça e esfregá-la sobre a grelha. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente).