Salsa de cama com frango grelhado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
2 horas 50 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 176
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 63 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 24 g
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Sódio 320 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 419 mg
Esta salsa de tomate fresco, que dobra como uma marinada para frango grelhado, é embalada com sabor de muitos orégãos frescos, cebolinho e coentro. A salsa também emparelharia maravilhosamente com praticamente qualquer carne, peixe ou tofu. Sirva o frango e a salsa com feijão e arroz marrom ou sobre as verduras para uma salada colorida. Receita de Nancy Baggett for EatingWell.
Instruções
Para preparar a salsa: Colocar 1 copo de tomate em um processador de alimentos com cebolinha, coentro (ou salsa), orégano, vinagre, sal, pimenta e molho picante. Processe até que a mistura seja grosseiramente purgada. Adicionar pimentão e pulsar 4 ou 5 vezes para incorporar. Transferir para uma tigela não reativa (ver Dica); mexer o milho e o restante 1/2 xícara de tomate. Prove e adicione mais vinagre, sal, pimenta e/ou molho picante, se desejar.
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Para preparar frango: Cortar cada peito de frango ao meio na diagonal para fazer 4 porções aproximadamente iguais. Combine 1/4 copo de salsa, 2 colheres de sopa de líquido drenado da salsa, 1 1/2 colher de sopa de óleo, pimenta em pó e alho em uma tigela rasa média não reativa ou saco plástico selável do tamanho de um galão. Adicione os pedaços de frango e mexa ou agite até ficar bem revestido. Cobrir e marinar no refrigerador por pelo menos 2 horas ou até 1 dia. Cobrir e refrigerar a salsa restante.
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Pré-aqueça a grelha até a média-alta ou posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o grelhador.
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Sacudir completamente a marinada dos pedaços de frango e secar com toalhas de papel. Escovar de ambos os lados com a restante 1 colher de sopa de óleo (descartar a marinada). Se estiver assando, colocar em uma panela de frango bem oleada ou em uma grelha de arame montada em uma grande chapa de cozimento. Grelhar ou grelhar, girando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165F, 10 a 14 minutos. Servir o frango com a salsa reservada.
Dicas
Dicas: Para retirar os grãos de milho da espiga, coloque uma espiga de milho em uma das extremidades e corte os grãos com uma faca afiada. Uma espiga renderá cerca de 1/2 xícara de grão de milho. ?Uma tigela não reativa, panela ou assadeira em aço inox, esmalte ou vidro é necessária ao cozinhar com alimentos ácidos, como o limão, para evitar que o alimento reaja com a panela. As panelas reativas, como alumínio e ferro fundido, podem transmitir cores e/ou sabores.