Carne de porco Au Poivre
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
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Tempo de preparação
10 minutos
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Tempo de cozimento
20 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 4 pulsos
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Calorias 211
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1,4 g
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Proteína 30,1 g
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Carboidratos 2,3 g
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Fibra dietética 0,4 g
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Calorias de gordura 26%
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Colesterol 91,6 mg
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Sódio 115 mg
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Açúcares 0,3 g
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Cálcio 15,1 mg
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Ferro 1,9 mg
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Potássio 604 mg
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Vitamina A 4,7 IU
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Vitamina C 0,3 mg
Instruções
Fatie o lombinho longitudinalmente, tendo o cuidado de não cortar para o outro lado. Dividir a carne em uma peça grande e plana.
Espalhe mostarda sobre ambos os lados da carne e esfregue na pimenta, pressionando suavemente para que ela adira bem. Corte a carne transversalmente em 4 porções iguais.
Na frigideira grande, aquecer o óleo em fogo médio. Coloque o lombinho na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o termômetro de carne leia 155F, girando uma vez.
Transferir a carne para um prato e tenda com papel alumínio para mantê-la quente. Adicione caldo de galinha e vinho à panela e cozinhe em fogo médio-alto, raspando quaisquer pedaços que tenham grudado na panela. Continue a cozinhar por 8 a 10 minutos ou até que o molho seja reduzido a cerca de 1/2 xícara.
Despeje molho sobre a carne, tempere com sal, e sirva.