Alcachofras com Molho de Molho de Molho de Alho
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
55 minutos
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Tempo total
1 hora e 10 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: N/A
Tamanho da porção: 4 porções
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Calorias 111
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Proteína 4,2 g
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Carboidratos 18,6 g
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Fibra dietética 10,5 g
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Gordura 3,5 g
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Gordura saturada 0,6 g
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Colesterol 3,3 mg
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Sódio 143 mg
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Calorias de gordura 28%
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Açúcares 1,6 g
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Cálcio 48 mg
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Ferro 0,9 mg
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Potássio 386 mg
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Vitamina A 48 UI
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Vitamina C 11,2 mg
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Colocar a cabeça de alho sobre um pedaço de papel alumínio e regar com azeite de oliva por cima (o lado cortado) da cabeça de alho. Embrulhe a folha de alumínio ao redor da cabeça do alho, selando-a na parte superior. Colocar no forno por 30-40 minutos ou até que o alho esteja macio e torrado. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Aperte em um copo de creme todos os dentes de alho de seus bulbos, pressionando com as mãos desde a base dos bulbos até o topo (lado cortado). Adicione a maionese e o creme azedo, e mexa com o garfo para misturar bem. Adicione pimenta-do-reino a gosto. Cobrir e refrigerar até que seja necessário.
Enquanto isso, corte as alcachofras longitudinalmente — da haste até a ponta da alcachofra. Coloque as metades da alcachofra em um recipiente grande, seguro para microondas, com 1/2 xícara de água. Microondas em HIGH até a tender (cerca de 15 minutos). Esculpir a parte não comestível do cardo da alcachofra com uma colher pequena e descartar.
Sirva cada metade da alcachofra com uma pequena porção do molho de molho de alho assado no centro da cavidade.