Camarão e Arroz Marrom Wontons

Primeiro, fazer óleo de cebolinha: Escalonar brevemente as cebolinhas em água fervente. Em seguida, colocar cebolinhas e vinagre em um liquidificador e purê até ficar muito suave. Adicione o óleo enquanto o liquidificador está funcionando para formar uma emulsão. Tempere a gosto com sal.

A seguir, preparar o enchimento: Coloque camarão, óleo, açúcar, salsa, alho, gengibre, sal e pimenta em um processador de alimentos e rapidamente pulsar para fazer uma pasta grosseira e com pedaços. Retire o purê, coloque o arroz cozido no processador e rapidamente faça o purê só para quebrar os grãos. Combine o arroz, camarão e vegetais cortados em cubos e misture.

Encher as embalagens wonton com recheio de camarão, conforme indicado na embalagem wonton. (Se fizer antes, transfira para uma assadeira forrada com pergaminho; refrigere ou congele até estar pronta para cozinhar).

Para cozinhar wontons, aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande e cozinhe wontons recheados levemente dourados. Vire de lado; adicione apenas água suficiente para cobrir o fundo da panela. Cobrir; vapor até que os centros estejam cozidos, 4-5 minutos.

Para servir, coloque as folhas de banana (se estiver usando) no fundo da cesta ou prato do vapor, depois coloque os wontons em cima das folhas. Cubra cada wonton com óleo de cebolinha, sementes de gergelim e cebolinhas fatiadas, conforme desejado. Coloque conjuntos de pauzinhos ao redor da cesta e sirva recipientes individuais de molho de molho de imersão na lateral.