Vegetais Moo Shu
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
5 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
20 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 copo de 1/4
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Calorias 171
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Gordura 9g
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Gordura saturada 2g
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Gordura Mono 4g
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Colesterol 212 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 11 g
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Sódio 328 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 226 mg
Esta versão vegetariana do clássico stir-fry chinês, Moo Shu, usa vegetais já triturados para reduzir o tempo de preparação. Servir com tortilhas quentes de trigo integral, molho picante asiático e hoisin extra, se desejado.
Instruções
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos; cozinhe, mexendo suavemente, até que esteja pronto, 2 a 3 minutos. Remover para um prato.
Limpe a frigideira e aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em fogo médio. Adicionar o gengibre e o alho e cozinhar, mexendo, até amolecer e perfumar, 1 minuto. Acrescente vegetais triturados, brotos de feijão, metade das cebolinhas fatiadas, molho de soja e vinagre. Mexer para combinar. Cobrir e cozinhar, mexendo uma ou duas vezes, até que os legumes estejam apenas tenros, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos reservados e o hoisin; cozinhe, descascado, mexendo e quebrando os ovos mexidos, até aquecer, de 1 a 2 minutos. Mexa as cebolinhas restantes e retire do fogo.