Sopa rápida de cebola francesa
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Alta Fibra
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho de serviço: Cerca de 1 1/2 xícara
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Calorias 374
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 20 mg
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Carboidratos 48 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 18g
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Sódio 591 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 555 mg
A sopa francesa de cebola é a favorita, mas geralmente não é substancial o suficiente para fazer uma refeição completa. Resolvemos este problema adicionando grão de bico rico em fibras a um caldo com sabor de xerez e três tipos de cebola. Naturalmente, não esquecemos a cobertura viscosa, apenas a tornamos um pouco mais leve e muito mais fácil de preparar em casa – pão de trigo integral tostado com queijo e despejar a sopa para derreter.
Instruções
Aquecer óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicionar cebola doce e agitar o revestimento. Cobrir, reduzir o calor a médio e cozinhar, mexendo com freqüência, até amolecer e começar a dourar, 6 a 8 minutos. Adicionar cebolinhas (ou alho-poró), alho e tomilho e cozinhar, descobertos, mexendo com freqüência, até começar a amolecer, de 3 a 4 minutos.
Mexer em xerez e pimenta; aumentar o calor para médio-alto e deixar em lume brando. Cozinhar, mexendo com freqüência, até que a maior parte do líquido tenha evaporado, de 1 a 2 minutos. Mexa o caldo e o grão de bico e deixe ferver. Reduzir o calor para uma fervura e cozinhar até que os vegetais estejam tenros, cerca de 3 minutos. Retirar do fogo e mexer o cebolinho (ou cebolinha).
Enquanto isso, torrar o pão e dividi-lo entre 6 tigelas; cobrir com queijo. Concha a sopa sobre o pão e o queijo e sirva imediatamente.
Dicas
Nota de ingrediente: O xerez é um tipo de vinho fortificado originário do sul da Espanha. Não use o “xerez de cozinha” vendido em muitos supermercados e pode ser surpreendentemente rico em sódio. Em vez disso, compre xerez seco que é vendido com outros vinhos fortificados em sua loja de vinhos ou licores.