Salmão de caju com cuscuz de damasco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de sódio
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Alta Fibra
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 487
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 73 mg
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Carboidratos 57 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteína 35 g
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Sódio 527 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 621 mg
Molho de iogurte com sabor de limão, cominho e coentro, este salmão grelhado de inspiração indiana.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até o terço superior do forno e pré-aqueça o grelhador.
Combine iogurte, cebolinha verde, suco de limão, coentro, cominho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Deixar de lado.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione os damascos, o gengibre, a cebolinha branca e 1/4 colher de chá de sal. Cozinhar, mexendo, até amolecer, cerca de 2 minutos. Acrescentar água e ferver em fogo alto. Agitar o cuscuz. Retirar do fogo, cobrir e deixar repousar até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos. Fluff com um garfo.
Enquanto isso, esfregue o salmão com o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta a cada sal e pimenta. Se for grelhar, olear o grelhador. Se for grelhar, revestir uma panela de frango com spray de cozimento. Grelhar ou grelhar o salmão até dourar e apenas cozinhado, cerca de 3 minutos por lado. Servir com o cuscuz, coberto com o molho de iogurte e o caju.