Caldo de frango caseiro
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
2 horas e 30 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Colesterol baixo
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 2 quarts
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Calorias 0
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Gordura 0 g
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Colesterol 0 g
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Carboidratos 0 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 0 g
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Sódio 0 g
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Açúcares 0 g
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Potássio 0 mg
Nada acalma, nutre e conforta como o caldo de galinha caseiro. O caldo de galinha em lata é um prático preparo para sopas rápidas, mas o caseiro proporciona o máximo de sabor, ao mesmo tempo em que contribui com o mínimo de calorias.
Instruções
Combine frango, aipo, cenoura, cebola, alho, salsa, tomilho, sal e água em um grande caldeirão e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduzir o calor para médio-baixo e cozinhar em fogo brando, parcialmente coberto, até que o frango esteja caindo aos pedaços, cerca de 2 horas. Desnatue a espuma da superfície à medida que ela se acumula.
Tensionar o caldo através de uma grande peneira ou coador em uma grande tigela. Use uma colher de madeira para pressionar os sólidos para extrair o máximo possível do caldo…
Dividir o caldo entre vários recipientes rasos para que ele esfrie rapidamente. Cobrir com folga e refrigerar durante a noite. Use uma colher para remover a gordura que se congela na superfície.
Dicas
Notas: Depois de coar e desnatado, o caldo tem calorias e nutrientes insignificantes exceto sódio (240 mg por xícara para o frango, 120 mg por xícara para o vegetal).