Shiitake Fettuccine
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
10 minutos
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Tempo total
20 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 1/2 xícara
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Calorias 311
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 9 mg
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Carboidratos 44 g
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Fibra dietética 8 g
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Proteína 13 g
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Sódio 307 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 125 mg
O leitor da EatingWell, Sidra Goldman de Washington, D.C., contribuiu com esta receita de massa de trigo integral de sabor fresco. A casca de limão acentua lindamente o manjericão…
Instruções
Leve uma grande panela de água levemente salgada a uma fervura para cozinhar a massa.
Óleo de aquecimento em grande frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, mas não dourado, cerca de 1 minuto. Acrescentar cogumelos e aumentar o calor para médio-alto; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar tenro e levemente dourado, 4 a 5 minutos. Mexer com raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta. Retirar do fogo.
Enquanto isso, cozinhe a massa, mexendo ocasionalmente, até ficar tenra, de 9 a 11 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Esvaziar, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento.
Adicione a massa, o líquido de cozimento reservado, o parmesão e 1/4 de xícara de manjericão aos cogumelos na frigideira; jogue para revestir bem. Servir imediatamente, guarnecido com o restante do manjericão.