Bifes Balsamico Grelhados
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
6 horas 20 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 223
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Gordura 13 g
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Gordura saturada 7 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 65 mg
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Carboidratos 2 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 24 g
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Sódio 328 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 296 mg
Uma simples marinada de figos secos em purê e vinagrete balsâmico comprado na loja acrescenta um sabor intenso ao bife. Esta receita é adaptada da receita vencedora do grande prêmio Lori Welanders do concurso National Beef Cook-Off 2003.
Instruções
Colocar vinagrete e figos em um liquidificador ou processador de alimentos; processar até misturar. Colocar em um grande saco plástico selável com bife e virar para revestimento. Marinar no refrigerador por pelo menos 6 horas ou até 24 horas.
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Pré-aqueça a grelha ao meio.
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Retirar o bife da marinada; descartar a marinada. Olear o grelhador (ver dica). Grelhar o bife por 4 a 6 minutos por lado para uma carne média-rara, dependendo da espessura. Transferir para uma tábua de corte limpa. Tempere com sal e pimenta, coloque a barraca com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
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Enquanto isso, queijo quente em uma pequena panela em fogo médio-baixo, mexendo com freqüência, até derreter. Esculpir o bife em fatias finas. Sirva cada porção com um bocado do molho de queijo.
Dicas
Dica: Para azeitar um grelhador: Olear uma toalha de papel dobrada e usar pinças para esfregá-la sobre o rack. (Não usar spray de cozimento em uma grelha quente).