Torta de Perú & Torta de Alho-Porro
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
1 1/4 horas
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
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Calorias 327
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 71 mg
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Carboidratos 42 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 22 g
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Sódio 493 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 1063 mg
A torta de purê de batata foi criada originalmente para utilizar os restos de um assado festivo. Esta versão mistura ervilhas, alho-poró e cenouras com peru cortado em cubos, tudo em um molho de ervas cremosas. O prato é uma maneira perfeita de criar uma segunda refeição com o peru de festa, mas se você quiser, use sobras de frango assado, pato ou ganso.
Instruções
Para preparar o enchimento: Pré-aquecer o forno a 425F. Aquecer 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio. Acrescentar alho-poró e cenoura e cozinhar, mexendo, até que o alho-poró amoleça, cerca de 7 minutos. Adicionar o alho e cozinhar, mexendo, 1 minuto a mais.
Despeje o vinho e mexa até que a maior parte do líquido se tenha evaporado. Adicionar farinha e salva e cozinhar, mexendo constantemente, até que a farinha comece a ficar marrom claro, cerca de 2 minutos. Mexa o caldo e leve ao fogo, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e as cenouras mal estejam tenras, cerca de 5 minutos.
Adicione peru (ou frango) e ervilhas e tempere a gosto com sal e pimenta. Transferir a mistura para uma forma de torta profunda de 10 polegadas ou outra forma de assar de 2 quartos e colocar de lado.
Para amassar batatas e assar torta: Colocar as batatas em uma panela grande e adicionar água fria e salgada para cobrir. Deixar ferver em fogo médio. Cozinhar, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Escorra e devolva as batatas à panela. Cubra e agite a panela em fogo baixo para secar as batatas levemente, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.
Massaje as batatas com um espremedor de batatas ou chicote com uma batedeira elétrica, adicionando leitelho suficiente para fazer um purê suave. Tempere com sal e pimenta. Mexa o ovo e 1 colher de sopa de óleo.
Espalhe as batatas em cima da mistura de peru. Com a parte de trás de uma colher, fazer redemoinhos decorativos. Coloque o prato em uma assadeira e asse até que as batatas e o recheio sejam aquecidos e a parte superior seja dourada, 25 a 30 minutos.
Dicas
Dicas: Use restos de peru assado ou frango. Ou para escalfar peitos de frango, coloque os peitos de frango sem osso e sem pele em uma frigideira ou panela média. Adicione água levemente salgada para cobrir e deixar ferver. Cobrir, reduzir o calor para baixo e ferver suavemente até que o frango esteja cozido e não mais rosado no meio, 10 a 12 minutos. sem leitelho? Você pode usar leitelho em pó preparado de acordo com as instruções da embalagem. Ou fazer leite coalhado: misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre a 1 xícara de leite.