Tofu com molho de amendoim e gengibre
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
15 minutos
-
Tempo total
25 minutos
destaques da receita
-
Baixo teor de Sódio
-
Colesterol baixo
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, generosos 3/4 copos cada
-
Calorias 211
-
Gordura 14 g
-
Gordura saturada 2 g
-
Mono Gordura 3 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carboidratos 12 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Proteína 12 g
-
Sódio 186 mg
-
Açúcares 5 g
-
Potássio 414 mg
O tofu e as verduras ganham uma elevação dramática com um molho de amendoim picante. Servir com uma salada de pepino para um jantar vegetariano de baixo teor calórico e repleto de nutrientes.
Instruções
Para preparar o molho: Bater água, manteiga de amendoim, vinagre de arroz (ou vinagre branco), molho de soja, mel, gengibre e alho em uma tigela pequena.
Para preparar o tofu: Drenar e enxaguar o tofu; secar com palmadinhas. Cortar o bloco em fatias cruzadas em oito placas de 1/2 polegada de espessura. Desintegrar grosseiramente cada fatia em pedaços menores e desiguais.
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em altas temperaturas. Adicionar tofu e cozinhar em uma única camada, sem mexer, até que as peças comecem a ficar douradas no fundo, cerca de 5 minutos. Em seguida, mexer suavemente e continuar cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que todos os lados fiquem dourados, 5 a 7 minutos a mais.
Adicione espinafres, cogumelos, cebolinhas e o molho de amendoim e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam apenas cozidos, 1 a 2 minutos a mais.
Dicas
Nota de ingrediente: O vinagre de arroz (ou vinagre de arroz com vinho) é um vinagre suave, ligeiramente doce, feito de arroz fermentado. Encontre-o na seção asiática de supermercados e lojas especializadas.