Sola do Pacífico com Laranjas & Pecans
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
20 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 234
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 70 mg
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Carboidratos 11 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 28 g
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Sódio 401 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 556 mg
Não faz muito tempo, o linguado de Dover significava um filete cozido demais nadando em manteiga, pontilhado com ervas secas sem sabor e embebido em suco de limão em excesso. Mas o linguado merece um retorno: ele pode se tornar um satisfatório, sofisticado, um jantar de uma só cesta com muito pouco esforço. A receita pode ser facilmente dobrada.
Instruções
Usando uma faca afiada, remova a pele e a medula branca da laranja. Segure a fruta sobre uma tigela média e corte entre as membranas para liberar seções individuais de laranja para dentro da tigela, recolhendo também qualquer suco. Descarte as membranas, medula e pele.
Polvilhe os dois lados dos filetes com sal e pimenta. Revestir uma frigideira grande antiaderente com spray de cozimento e colocar em fogo médio. Adicionar os filetes e cozinhar 1 minuto para o linguado ou 3 minutos para a tilápia. Vire suavemente e cozinhe até que o peixe esteja opaco no centro e apenas cozido, 1 a 2 minutos para o linguado ou 3 a 5 minutos para a tilápia. Dividir entre 2 pratos de servir; barraca com papel alumínio para manter quente.
Adicione manteiga à panela e derreta em fogo médio. Acrescentar chalota e cozinhar, mexendo, até ficar mole, cerca de 30 segundos. Adicionar vinagre e os pedaços de laranja e suco; soltar qualquer pedaço marrom no fundo da panela e cozinhar por 30 segundos. Colocar o molho sobre o peixe e polvilhar cada porção com nozes pecã e endro. Sirva imediatamente. Faz 2 porções.
Dicas
Nota Ingrediente: O termo linguado é amplamente utilizado para muitos tipos de peixes chatos tanto do Atlântico como do Pacífico. O linguado e o alabote do Atlântico estão incluídos no grupo que é freqüentemente identificado como linguado ou linguado cinza. As melhores opções são linguado do Pacífico, Dover ou linguado inglês. Outros linguados e solhas são pescados em excesso. Dica de Culinária: Torradas de nozes ou sementes picadas: Cozinhe em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até ficar perfumada e levemente dourada, 2 a 4 minutos.