Peixe doce e azedo (Stegte Fisk i Eddike)
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 pratos principais ou 8 porções de aperitivos
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Calorias 239
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Gordura 13 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 53 mg
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Carboidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 19 g
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Sódio 243 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 445 mg
Marinar peixe branco frito em um vinagrete zingy é uma ótima maneira de animá-lo (e preservar qualquer sobra). Os sabores melhoram com o tempo; se você puder, faça-o com antecedência. É tradicionalmente feito com arenque na Dinamarca, mas funciona bem com qualquer peixe branco de carne firme e menor, como o peixe-gato ou a tilápia. Você pode servi-lo delicioso, mas nós gostamos mais dele refrigerado e servido como um ingrediente em sanduíches.
Instruções
Combine farinha, 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma ampla tigela rasa ou em uma forma de torta. Mergulhe o peixe na mistura para revestir, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio; adicione o peixe e cozinhe, em lotes se necessário, virando cuidadosamente uma vez, até ficar opaco no centro e dourado no exterior, 3 a 5 minutos por lado. Transfira para um prato de vidro raso, suficientemente grande para caber os filetes em uma única camada. Cobrir com fatias de cebola.
Combine vinagre, água, açúcar, pimenta-do-reino, bagas de pimenta, folha de louro e a 1/4 colher de chá de sal restante em uma pequena panela e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Derramar imediatamente sobre o peixe. Retire a folha de louro. Deixar marinar por pelo menos 15 minutos à temperatura ambiente ou cobrir, refrigerar e marinar por até 3 dias.
Retirar o peixe e a cebola da marinada. Servir quente ou refrigerado.
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