Frango Tarragon
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 196
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 64 mg
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 24 g
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Sódio 364 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 289 mg
Este molho cremoso é um clássico com frango – e enquanto o estragão é a erva tradicional, o tomilho ou o alecrim também funcionaria maravilhosamente. Servir com feijão refogado e arroz selvagem.
Instruções
Tempere o frango de ambos os lados com 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até ficar bem dourado, cerca de 3 minutos por lado. Transfira para um prato e uma tenda com papel alumínio.
Reduzir o calor a médio. Adicionar as restantes 1 1/2 colheres de chá de óleo à panela. Adicionar chalotas; cozinhar, mexendo, até amolecer, de 2 a 3 minutos. Adicionar o caldo e o vinho e deixar ferver em lume brando. Cozinhar até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
Devolva o frango e qualquer suco acumulado para a panela; reduza o calor para baixo. Ferva em fogo brando até que o frango esteja cozido, cerca de 4 minutos. Transfira o frango para uma travessa aquecida. Mexa mostarda, creme de leite azedo e estragão em molho. Tempere a gosto com sal, pimenta e colher sobre o frango.