Orange Polentina
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
20 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 3/4 xícara cada
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Calorias 353
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 8 g
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Mono Gordura 0 g
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Colesterol 41 mg
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Carboidratos 51 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 9 g
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Sódio 219 mg
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Açúcares 25 g
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Potássio 71 mg
Os italianos gostam de farinha de milho ou polenta em incontáveis preparações. A Polentina é uma versão mais cremosa, semelhante a mingau, muitas vezes servida no café da manhã. Um boneco de mascarpone de queijo e iogurte com sabor a laranja é uma cobertura rica e deliciosa. Mas fique à vontade para pular o mascarpone e dobrar o iogurte para economizar calorias. Para mantê-lo rápido, usamos polenta instantânea ou farinha de milho fina comum. Se você tiver tempo, a receita funcionará com farinha de milho moída em pedra. Levará mais tempo para cozinhar, 15 a 20 minutos, mas recompensará você com uma textura rica.
Instruções
Aromatize a laranja para obter 1 1/2 colher de chá; ponha a casca de lado. Retire o resto da casca e a medula branca com uma faca afiada. Trabalhando sobre uma tigela, corte os segmentos de suas membranas ao redor. Reservar para guarnição.
Combine água, leite e sal em uma grande panela pesada e deixe ferver. Bater gradualmente em polenta (ou farinha de milho) e voltar a ferver. Reduza o calor para médio-baixo para manter uma bolha uniforme e bata até que a polentina engrosse, de 1 a 5 minutos (dependendo do tipo que você estiver usando). Retire do calor, cubra e deixe repousar por 5 minutos.
Enquanto isso, combine mascarpone, iogurte, 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá da casca de laranja em uma tigela pequena.
Bata as 3 colheres de sopa restantes de mel e a 1 colher de chá restante de raspas na polentina. Dividir entre 4 tigelas e tampar com uma colher de sopa de mascarpone. Decore com os segmentos laranja reservados e polvilhe com estragão, se desejar. Servir imediatamente.
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