Bulgur Recheio com Avelãs e Avelãs Secas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
40 minutos
-
Tempo total
40 minutos
destaques da receita
-
Baixo teor de Sódio
-
Colesterol baixo
-
Alta Fibra
-
Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 10 porções, 3/4 xícara cada
-
Calorias 193
-
Gordura 5 g
-
Gordura saturada 1 g
-
Mono Gordura 4 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carboidratos 33 g
-
Fibra dietética 7 g
-
Proteína 6 g
-
Sódio 241 mg
-
Açúcares 8 g
-
Potássio 345 mg
Para uma mudança de ritmo em relação ao tradicional recheio de pão, experimente este elegante pilaf com sabor de nozes, que apresenta um bulgur de grão inteiro de cozimento rápido.
Instruções
Aquecer óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione cebola e aipo; cozinhe, mexendo frequentemente, até amolecer, 5 a 8 minutos. Adicionar alho, canela e pimenta-da-jamaica; cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Acrescentar bulgur e mexer por alguns segundos. Acrescentar caldo, louro e sal; deixar cozinhar em fogo brando. Reduzir o calor para baixo, cobrir e cozinhar em fogo brando até que o bulgur esteja tenro e o líquido tenha sido absorvido, 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, combine arandos secos e suco de laranja em uma pequena tigela à prova de microondas. Cubra com película plástica ventilada e coloque no microondas por 2 minutos (alternativamente, leve as arandos secos e o suco de laranja ao fogo em uma pequena panela no fogão e retire do fogo). Deixar de lado para o roliço.
Avelãs torradas em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até dourar claro e perfumado, 2 a 3 minutos. Quando o bulgur estiver pronto, descartar a folha de louro. Adicione as avelãs torradas, avelãs tostadas, salsa e pimenta; penugem com um garfo.
Dicas
Nota de ingrediente: O bulgur rico em fibra é feito de grãos de trigo inteiros que são pré-cozidos, secos e rachados. Praticamente um alimento de conveniência integral, o bulgur cozinha em menos de 20 minutos. Você pode encontrá-lo em lojas de alimentos saudáveis e em alguns grandes supermercados. Para rechear um peru, prepare a receita e deixe esfriar completamente. Coloque cerca de 5 xícaras do recheio soltas nas cavidades do peru; aqueça o restante separadamente.