Mustard-Maple Pork Tenderloin
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 204
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 72 mg
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Carboidratos 9 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 26 g
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Sódio 468 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 472 mg
O lombo de porco é tão magro quanto magro, por isso é uma grande opção saudável, mas não deve ser cozido demais, pois pode secar. O bordo e a mostarda fazem um molho de cor mogno doce e salgado. Uma delicada nota de salva lhe dá um toque de inverno. Tomilho fresco ou alecrim também funcionam se você preferir. Servir com cevada, abóbora assada e um Pinot Noir.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425F.
Combine 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta em uma tigela pequena; esfregue em toda a carne de porco. Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Adicione carne de porco e marrom em todos os lados, de 3 a 5 minutos. Transferir a frigideira para o forno e assar até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 145F, cerca de 15 minutos. Transferir para uma tábua de corte e deixar descansar por 5 minutos.
Coloque a frigideira em fogo médio-alto (tome cuidado, o cabo ainda estará quente), adicione o vinagre, e ferva, raspando qualquer pedaço marrom com uma colher de madeira, cerca de 30 segundos. Bata em xarope de bordo e as 2 colheres de sopa restantes de mostarda; deixe ferver, reduza o calor a uma fervura e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 5 minutos.
Corte a carne de porco em fatias. Adicione qualquer suco acumulado ao molho junto com a sálvia. Servir a carne de porco coberta com o molho.
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