Delicata Squash com Orange & Pistachios
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 130
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 2 g
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Sódio 313 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 507 mg
Se você não experimentou a delicata squash, vale a pena procurar. A pele é tenra o suficiente para comer quando cozida, portanto, não há descascamento envolvido. Tudo que você tem que fazer é cortá-la e depois cozinhá-la. Aqui o salteamos com azeite e um pouco de suco de laranja e raspas, depois acrescentamos uma polvilhada de pistáchio para torná-lo especial.
Instruções
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicionar chalotas e cozinhar, mexendo, até amolecer e começar a dourar, cerca de 2 minutos. Adicionar abóbora, casca de laranja e suco, sal e pimenta. Reduzir o calor a médio-baixo, cobrir e cozinhar, mexendo uma vez, até que a abóbora esteja quase tenra, de 6 a 8 minutos. Descobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido e a abóbora esteja tenra e começando a dourar, 12 a 15 minutos a mais. Guarneça com pistaches.