Salada de ervilhas e batata nova (Nye kartofler og ?rte Salat)
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, cerca de 1 xícara cada
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Calorias 138
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 4 mg
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Carboidratos 25 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 4 g
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Sódio 166 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 686 mg
Produtos muito frescos são a chave para este prato lateral fácil: batatas novas do tamanho de nozes, ervilhas frescas, cebolinhas e rabanetes doces, de início de verão. Os dinamarqueses insistem nas batatas mais frescas e novas possíveis (as da península de Bj?re de Sk?ne, no sul da Suécia, são cobiçadas com uma devoção cultuada). Procure-as nos mercados agrícolas na primavera e no início do verão.
Instruções
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande, adicione 1 polegada de água e deixe ferver. Colocar batatas na cesta e vapor até que mal estejam tenras quando perfuradas com um espeto, 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
Enquanto isso, o óleo quente em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Acrescente a cebolinha branca e cozinhe, mexendo constantemente, até que fique translúcida, cerca de 2 minutos. Adicionar ervilhas e água; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas fiquem amolecidas, cerca de 3 minutos. Adicionar rabanetes e manteiga; cozinhar, mexendo sempre, até que os rabanetes estejam amolecidos, cerca de 2 a 3 minutos. Mexer suavemente as batatas, ervas, sal e pimenta cozidas no vapor. Servir quente.
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