Caril Thai Verde com Pato
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 1 1/2 xícara cada
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Calorias 229
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 91 mg
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 21 g
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Sódio 294 mg
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Açúcares 11 g
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Potássio 464 mg
A pasta de caril verde tailandesa é um truque rápido para transformar um prato simples em uma confecção exótica. No início, é muito fácil a mistura de especiarias – está muito quente. Uma vez que se apanhar o jeito, você pode ajustá-lo ao seu gosto. Faça uma refeição: Desfrute deste caril atrevido com macarrão de arroz ou arroz basmati marrom e um copo de vinho espumante.
Instruções
Cortar o peito de pato de forma cruzada em tiras de 1/4 de polegada de espessura. Aqueça o óleo em um forno holandês ou em uma grande frigideira de lado reto em fogo alto até brilhar mas não fumar. Cozinhe o pato, em uma única camada, mexendo uma vez, até começar a dourar, de 1 a 3 minutos. Transferir para um prato.
Adicionar beringela, pimentão, leite de coco, caldo, açúcar mascavo, pasta de caril, molho de peixe (se estiver usando) e suco de limão à panela. Deixar ferver, mexendo. Reduzir o calor ao fogo, cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam tenros, 8 a 10 minutos.
Devolva o pato à panela; mexa para revestir com o molho e cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto. Retirar do fogo; mexer no manjericão e servir imediatamente.
Dicas
Notas de Ingredientes: O peito de pato sem osso varia amplamente em peso, de cerca de 1/2 a 1 libra, dependendo da raça de pato. Eles podem ser encontrados na maioria dos supermercados nas seções de aves ou carnes especiais ou online em www.mapleleaffarms.com ou www.dartagnan.com. pasta de caril verde: Uma mistura ardente e úmida de pimentas verdes e temperos tailandeses, como capim-limão e galanga, está disponível na seção asiática dos grandes supermercados. A pasta de caril vermelho pode ser substituída. molho de peixe: Um molho pungente do sudeste asiático feito de peixe salgado e fermentado. Encontrado na seção asiática de grandes supermercados e em mercados especializados asiáticos.