Lombinho de Peru com Molho de Cranberry-Shallot
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
40 minutos
-
Tempo total
40 minutos
destaques da receita
-
Baixo teor de Sódio
-
Colesterol baixo
-
Baixo teor de gordura saturada
-
Carb/Baixo GI
-
Baixa Caloria
-
Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
-
Calorias 202
-
Gordura 5 g
-
Gordura saturada 0 g
-
Mono Gordura 2 g
-
Colesterol 45 mg
-
Carboidratos 14 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteína 29 g
-
Sódio 428 mg
-
Açúcares 9 g
-
Potássio 94 mg
O molho de peru e arando é delicioso em qualquer época do ano. Para ajudar a manter esta receita rápida, procure os lombinhos e leve-os ao forno primeiro, depois prepare as chalotas, tomilho e arandos e faça seu molho. Se você gosta de molho de arando mais doce, você pode querer acrescentar outra colher de sopa de açúcar mascavo. Sirva com: Purê de batata doce, couves-de-bruxelas salteadas e um copo de Riesling.
Instruções
Pré-aqueça a 450F.
Polvilhar lombinhos de peru com 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o peru e cozinhe, virando para marrom por todos os lados, cerca de 5 minutos no total. Transfira para uma assadeira. Assar até que um termômetro de leitura instantânea registre 165, 15 a 25 minutos (dependendo do tamanho).
Enquanto isso, acrescente as 2 colheres de chá restantes de óleo à frigideira. Adicionar chalotas e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar, 3 minutos. Adicione tomilho e cozinhe até perfumar, cerca de 10 segundos. Acrescente o caldo e cozinhe, raspando quaisquer pedaços dourados, por 1 minuto. Mexer em arandos frescos e secos e cozinhar até que a maior parte dos arandos frescos tenha se quebrado, de 6 a 7 minutos. Mexer o açúcar mascavo, o vinagre e a 1/2 colher de chá de sal restante no molho; cozinhar por 1 minuto. Cobrir e retirar do fogo.
Deixe o peru descansar sobre uma tábua de corte limpa por 5 minutos. Fatia fina; servir com o molho.
?