Peitos de frango recheados com carne de cabra e vivos
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
50 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 235
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 72 mg
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Carboidratos 10 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 31 g
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Sódio 247 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 341 mg
A parte mais difícil de fazer este prato elegante é escolher o recheio. Fazer um bolso no peito de frango para segurar o recheio é fácil, particularmente se você usar uma faca boa, afiada e de lâmina fina. Marromar o frango em uma frigideira antes de cozê-lo lhe dá uma bela cor dourada. O acabamento no forno garante que o frango cozinhe uniformemente por toda a parte.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Revestir uma chapa de cozimento com spray de cozimento.
Combine queijo de cabra, azeitonas e pimenta em uma tigela pequena com um garfo.
Corte uma fenda horizontal ao longo da borda fina e longa de uma metade de peito de frango, quase passando para o lado oposto. Abra cada peito e coloque um quarto do recheio no centro. Feche o peito sobre o recheio, pressionando as bordas firmemente juntas para selar. Repita com os demais peitos de frango e o recheio.
Bater levemente a clara de ovo com um garfo em uma tigela média. Colocar o pão ralado em um prato de vidro raso. Segurar cada peito de frango pela metade e mergulhar na clara de ovo, depois dragar na farinha de pão ralado (descartar sobras).
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Acrescentar peitos de frango; cozinhar até dourar de um lado, cerca de 2 minutos. Colocar o frango, dourado de lado para cima, sobre a assadeira preparada. Cozer até que o frango não esteja mais rosado no centro ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 170F, cerca de 20 minutos.
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