Cozido de Grão de Bico de Bico Fragrância
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 1 xícara cada
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Calorias 236
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 41 g
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Fibra dietética 8 g
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Proteína 8 g
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Sódio 534 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 555 mg
Quando o tempo é essencial, este ensopado de coração faz uma refeição rápida. Ele tem um sabor complexo, quase carnudo, que se desenvolve quando a cebola e o alho são cozidos até o marrom escuro. Acompanha arroz cozido ao vapor ou pães planos de trigo integral (chapatis).
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhe as sementes de cominho por 10 segundos. Adicione cebola e alho; cozinhe, mexendo, até o marrom escuro, de 5 a 8 minutos. Adicionar coentros; cozinhar, mexendo, por 20 segundos. Mexer na água, batata, grão-de-bico, sal, pimenta e 1 colher de sopa de coentro. Deixar ferver. Reduzir o calor para baixo, cobrir e ferver em fogo brando até a batata ficar macia, 15 a 20 minutos.
Adicione o tomate, aumente o calor para médio e deixe em fogo brando, descoberto, por 1 a 2 minutos. Polvilhar com o restante de 1 colher de sopa de coentro e servir.
Dicas
Nota Ingrediente: As sementes de coentro são minúsculas e marrom-amareladas; são produzidas quando o coentro é permitido semear. Elas cheiram levemente cítrico. Seu sabor não se assemelha, de forma alguma, ao do coentro.