Casserole de peixe da avó Ginger’s
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Carb/Baixo GI
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 381
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Gordura 19 g
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Gordura saturada 7 g
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Mono Gordura 10 g
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Colesterol 73 mg
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Carboidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 28 g
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Sódio 337 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 347 mg
A avó da desenvolvedora de receitas Katie Webster costumava fazer uma versão deste prato com robalo de boca pequena fresquinha do Lago Champlain de Vermont. Nossa versão atualizada não exige pesca; apenas uma viagem ao supermercado de bacalhau ou tilápia do Pacífico.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira média à prova de forno em fogo médio-alto. Adicione cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até começar a amolecer, 4 a 6 minutos. Adicionar vinho, aumentar o calor para alto e cozinhar, mexendo com freqüência, até que o vinho fique ligeiramente reduzido, 2 a 4 minutos.
Coloque o peixe em cima da cebola e polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Cobrir bem a frigideira com papel alumínio; transferir para o forno e assar por 12 minutos.
Atire o pão com as 2 colheres de chá restantes de óleo, páprica e alho em pó em uma tigela pequena. Descobrir o peixe; cobrir com a mistura de pão e queijo. Assar, descoberto, até que o peixe esteja cozido, 8 a 10 minutos.
Dicas
Dica: A pesca excessiva e o arrasto reduziram drasticamente o número de bacalhaus no Oceano Atlântico dos Estados Unidos e Canadá e destruíram seu fundo marinho. Para pescar bacalhau de forma sustentável, escolha bacalhau do Pacífico dos EUA ou bacalhau do Atlântico da Islândia e do nordeste do Ártico. Para mais informações, visite Monterey Bay Aquarium Seafood Watch em seafoodwatch.org.