Filet Mignon com molho Madeira-Prune
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 330
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 5 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 60 mg
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Carboidratos 19 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 18 g
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Sódio 402 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 478 mg
Ameixas e Madeira derretem-se neste molho doce e saboroso que é um estalo para fazer e é tão saboroso que você pode se sentir tentado a lamber seu prato. Se você estiver com vontade de salpicar, o filé mignon é incomparavelmente tenro nesta receita. Mas não se preocupe, os provadores também adoraram com o filé mignon.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425F.
Atire chalotas com 1 colher de chá de óleo em uma pequena assadeira. Assar até começar a dourar, cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, combine tomilho, sal e pimenta em uma tigela pequena; esfregue a mistura em todos os bifes. Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os bifes e cozinhe, ajustando o calor conforme necessário para evitar a queima, 4 a 6 minutos por lado para o mal passado. Transfira para um prato; tenda com papel alumínio para manter quente.
Acrescente Madeira à panela e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e deixe ferver; continue cozinhando até que o líquido seja reduzido pela metade, 10 a 12 minutos.
Combine manteiga e farinha em uma tigela pequena. Mexa a pasta de tomate na panela até dissolver, depois adicione a pasta de farinha de manteiga em pedaços pequenos, quebrando quaisquer pedaços com uma colher de madeira, até dissolver. Adicione as ameixas e continue cozinhando até que o molho engrosse, cerca de 3 minutos a mais. Adicione as chalotas assadas e os bifes à frigideira junto com qualquer suco acumulado. Vire para revestir e cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos. Sirva os bifes com o molho da frigideira.
Dicas
Nota: O Madeira, um vinho fortificado da ilha portuguesa da Madeira, tem um sabor doce e suave, um pouco como o xerez. Encontre-o nas lojas de bebidas ou na seção de vinhos do supermercado.