Patties de salmão Pecan
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Alta Proteína
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 3 porções
Tamanho da porção: (2 patties cada)
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Calorias 368
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Proteína 20,7 g
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Carboidratos 22,8 g
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Fibra dietética 2,9 g
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Gordura 21,7 g
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Gordura saturada 3,5 g
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Colesterol 106 mg
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Sódio 256 mg
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Calorias de gordura 52%
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Açúcares 3,7 g
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Cálcio 92,5 mg
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Ferro 2,6 mg
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Potássio 441 mg
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Vitamina A 470 UI
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Vitamina C 9,9 mg
Instruções
Esvaziar o salmão, escolhendo quaisquer pedaços de ossos ou pele, e escamar o que sobrar. Adicionar os flocos de salmão a uma grande tigela de mistura.
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Adicione 1 colher de chá de óleo a uma frigideira pequena antiaderente e aqueça em fogo médio-alto. Acrescentar cebola e cozinhar, virando com freqüência, até dourar e ficar tenro.
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Adicione cebola ao salmão na tigela de mistura, junto com metade das migalhas do biscoito (1/3 copo), ovo batido, substituto de ovo, salsa e mostarda e bata em baixa velocidade para misturar. Adicionar pedaços de nozes pecan e bater brevemente em baixa velocidade até misturar.
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Molde a mistura em 6 patties (cerca de 1/2 polegada de espessura). Pressione ambos os lados de cada biscoito nas migalhas de cracker restantes para revestir levemente.
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Comece a aquecer uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Adicione 2 colheres de chá de óleo e espalhe uniformemente na frigideira. Cozinhe as patês até ficarem bem douradas de ambos os lados.
Dicas
Para fazer biscoitos, acrescente as bolachas de trigo ou até mesmo biscoitos de alho de alecrim a um pequeno processador de alimentos e pulsar até formar migalhas finas.