Latkes de Cúrcuma dourado com molho de maçã
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Vegetariano
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Sem Glúten
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Kosher
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 2 latkes
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Calorias 187
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 71 mg
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Carboidratos 22 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 5 g
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Sódio 221 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 327 mg
Estes latkes crocantes no lado de fora e de tender no lado de dentro são deliciosos emparelhados com um molho de maçã sutilmente picante com aroma de cravinho.
Instruções
Para preparar o molho: Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicionar gengibre e cozinhar, mexendo, até dourar claro e aromático, 30 segundos a 1 minuto. Mexer com curcuma e cravo-da-índia. Cozinhe até que as especiarias estejam perfumadas, 30 segundos a 1 minuto a mais. Raspe as especiarias no molho de maçã em uma tigela pequena e mexa bem para combinar.
Pré-aqueça o forno a 200F. Coloque uma chapa de cozimento no forno.
Para preparar latkes: Misturar cuidadosamente batatas, cebola, pimentão a gosto, coentro, farinha, cominho, sal, curcuma e ovos em uma tigela grande.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente ou frigideira em fogo médio. Coloque uma colher de sopa de amontoa da mistura de batatas na frigideira e aplaine com uma espátula em um disco de aproximadamente 3 polegadas de diâmetro. Forme o maior número possível de latkes na frigideira sem sobrepopulação. Cozinhe até dourar e crocante no fundo, 3 a 5 minutos. Vire e continue cozinhando até que o outro lado fique dourado e crocante, 3 a 5 minutos. Escoar brevemente em um prato de papel-toalha, depois transferir para o forno para se manter quente. Repita com a mistura restante de óleo e batata.
Sirva os latkes com o molho de maçã temperado.
Nota: Para garantir o status Kosher, prepare a receita para atender às diretrizes Kosher…
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