Bistro Beef Loin
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
1 hora e 10 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 12 porções
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Calorias 185
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 67 mg
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Carboidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 24 g
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Sódio 178 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 214 mg
Tenderloin é o corte mais luxuoso de carne bovina. Embora seja um fantástico prato para jantar, as sobras no dia seguinte são puro paraíso. Apare qualquer pele prateada visível, a membrana translúcida e resistente que se encontra ao longo da curva externa do filé mignon.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Amarre o fio de cozinha em torno do filé mignon em três lugares para que ele não aplaine enquanto assa. Esfregue o filé mignon com óleo; bata no sal e na pimenta. Coloque em uma grande assadeira.
Assar até que um termômetro inserido na parte mais grossa do filé mignon registre 140 graus F por um tempo médio, cerca de 45 minutos, girando duas ou três vezes durante a assadura para garantir um cozimento uniforme. Transferir para uma tábua de corte; deixar descansar por 10 minutos. Retirar o fio.
Coloque as ervas em um prato grande. Revestir o lombinho uniformemente com mostarda; em seguida, enrolar as ervas, pressionando suavemente para aderir. Fatiar e servir.