Sopa de Feijão Branco (Fassoulatha)
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
1 hora 55 min
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Tempo total
2 horas 30 min
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
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Vegan
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Vegetariano
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 255
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 42 g
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Fibra dietética 11 g
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Proteína 14 g
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Sódio 329 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 1288 mg
Um simples e rico guisado de feijão branco. Servir com Panini de Atum do Mediterrâneo.
Instruções
Esvaziar o feijão e cozinhá-lo, coberto, em uma grande panela de água fervente até ficar tenro, cerca de uma hora e meia. Drenar.
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Aqueça o óleo em um forno holandês ou panela de sopa em fogo médio. Saltear cebola, aipo e cenoura por 3 a 5 minutos. Adicione água, o feijão cozido, tomate, orégano, sal, pimenta de cayenne e pimenta. Os legumes em fogo brando são tenros, cerca de 20 minutos. Saboreie e ajuste os temperos.