Bolos de arroz e milho com feijão preto picante
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
50 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 354
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 106 mg
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Carboidratos 50 g
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Fibra dietética 12 g
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Proteína 17 g
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Sódio 650 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 585 mg
Estas batatas fritas crocantes recebem um chute rápido do acompanhamento de feijão e salsa fácil de fazer. O arroz integral instantâneo leva apenas cerca de 10 minutos, um ótimo atalho em uma noite agitada. Guarneça com creme azedo e cebolinha.
Instruções
Cozinhe arroz com a quantidade de água solicitada nas instruções da embalagem, adicionando cebolinha, alho e tomilho à água. Retirar do fogo e mexer no milho, pão ralado, sal e pimenta. Deixar repousar por cerca de 5 minutos para esfriar levemente.
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Bata os ovos em uma tigela grande até que fiquem espumosos. Adicione a mistura de arroz e o purê com um espremedor de batatas até que a mistura se mantenha unida (será bastante macia), cerca de 1 minuto. Molde a mistura em 8 patties.
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Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira antiaderente média sobre uma frigideira média-alta. Transferir cuidadosamente 4 patties para a frigideira com uma espátula e cozinhar até ficar dourado e crocante, cerca de 3 minutos por lado. Transfira para um prato; cubra para manter quente. Limpe a frigideira com uma toalha de papel, adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo e repita com as 4 patties restantes.
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Enquanto isso, combine feijão e salsa em uma pequena panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até estar quente, cerca de 5 minutos. Para servir, divida o feijão entre 4 pratos e cubra com 2 patties cada um.
Dicas
Para fazer pão ralado fresco, aparar côdeas de pão sanduíche firme. Rasgar o pão em pedaços e processar em um processador de alimentos até formar migalhas grosseiras. Uma fatia de pão faz cerca de 1/3 de migalhas de copo.