Borscht
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo total
30 min
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 xícara cada
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Calorias 160
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 8 mg
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 4 g
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Sódio 579 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 490 mg
Borscht é uma sopa de beterraba simples, normalmente feita com caldo de carne e guarnecida com creme de leite azedo. Damos-lhe um pontapé com rábano. Para uma sopa vegetariana, use caldo de legumes em seu lugar.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, cerca de 4 minutos. Acrescentar caldo, batata, sal e pimenta; deixar ferver. Reduzir o calor ao fogo brando, cobrir e cozinhar até que a batata esteja apenas tenra, cerca de 8 minutos. Acrescentar beterraba e vinagre; voltar a ferver. Cubra e continue cozinhando até que o caldo esteja vermelho profundo e a batata esteja muito macia, 2 a 3 minutos a mais.
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Combine creme azedo e rábano em uma tigela pequena. Sirva a sopa com um pouco de creme de rábano azedo e um pouco de salsa.