Salada Mista de Alface com Ervas de Pepino Vinaigrette
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 copo
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Calorias 83
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Colesterol 106 g
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 2 g
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Açúcares 0 g
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Proteína 5 g
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Sódio 152 mg
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Potássio 297 mg
As folhas de carvalho e as alfaces romanas bebês são tão tenras que são melhor comidas diretamente do jardim ou pelo menos dentro de um dia ou dois da colheita. Suaves e delicadas, emparelham maravilhosamente com rabanetes apimentados e ovos cozidos picados nesta salada fácil.
Instruções
Para preparar o molho vinagrete: Pepino puro, óleo, vinagre, cebolinho, salsa, iogurte, mostarda, rábano, açúcar e 1/2 colher de chá de sal em um liquidificador até ficar liso.
Para preparar a salada: Tempere uma saladeira de madeira esfregando com alho e pitada de sal. Picar o alho e adicionar à tigela junto com toda a alface. Despeje 1/4 copo de vinagrete sobre as verduras; jogue para revestir. (Cubra e refrigere o restante 1 copo de vinagrete por até 3 dias.) Sirva a salada guarnecida com rabanetes, cebolinhas e ovo cozido.